1、衛生(shēng)的(de)原則。

廚房(fáng)用(yòng)具要(yào)有β↑γ(yǒu)抗禦污染的(de)能(néng)力，特别是↕≠→≈(shì)要(yào)有(yǒu)防止蟑螂、老(lǎo)鼠、螞蟻ε​等污染食品的(de)功能(néng)，才能(néng)>​α₩保證整個(gè)廚房(fáng)用(yòng)具的(de)內→<©(nèi)在質量。目前市(shì)場(chǎng)上(shàng)有(§↑¥yǒu)的(de)櫥櫃已采取全部安裝防蟑條←Ω密封，此項技(jì)術(shù)能(néng)有(±'☆yǒu)效防止食品受到(dào)污染。

2、防火(huǒ)的(de)原則。

廚房(fáng)是(shì)現(xiàn)γ"ε÷代家(jiā)居中唯一(yī)使用(yòng)明(←‌​míng)火(huǒ)的(de)區(qū)域，材料↓♦®防火(huǒ)阻燃能(néng)力的(de)高(gāo)低(dī≥$∞)，決定著(zhe)廚具乃至家(jiā)庭的(de)安全，特别是(shì)±∞廚具表層的(de)防火(huǒ)能(néng)力，更是(s&&‌♣hì)選擇廚具的(de)重要(yào)标準。所以，正≈÷₽✔規廚具生(shēng)産廠(chǎng)家(jiā)生(shēng)産的(de$ )廚具面層材料全部使用(yòng)不(bù)燃、阻燃的(de)材料>π制(zhì)成。

3、方便的(de)原則。

廚房(fáng)內(nèi)的(de)操作(zu​σò)要(yào)有(yǒu)一(yī)個(gè)合理(l≤€ ǐ)的(de)流程，因此，在廚具的(de)設計(jì)上(shàn≤‌g)，能(néng)按正确的(de)流程設計(jì)各部位的(÷$de)排列，對(duì)日(rì)後使用(yòng)₩✘•∏方便十分(fēn)重要(yào)。再就(jiù)$ '是(shì)竈台的(de)高(gāo)度、吊櫃的(de)位置等，都(dōu ↑ε‍)直接影(yǐng)響到(dào)使用(yòng)的(de)方便程γ÷≤♣度。因此，要(yào)選擇符合人(rén)體(tǐ)工 β(gōng)程原理(lǐ)和(hé)廚房(fáng)操作(zu>γ♦ò)程序的(de)廚房(fáng)用(yòng)α✘₹‌具。

4、美(měi)觀的(de)原則。

廚具不(bù)僅要(yào)求造型、色彩™¶賞心悅目，而且要(yào)有(yǒu)持久性，因此要(y₩×↓ào)求有(yǒu)較易的(de)防污染、好(hǎo)清潔的(de)性✔≈能(néng)，這(zhè)就(jiù)要(yào)求表層材質有(yσ♣"βǒu)很(hěn)好(hǎo)的(de)抗油漬、抗油煙(yān)的(de)能↓ ‍≠(néng)力，使廚具能(néng)較長(®≥δ₹cháng)時(shí)間(jiān)地(dì)保持表面潔淨如(rú)新。