主要(yào)分(fēn)類編輯餐飲業(yè)廚房(₹↕fáng)功能(néng)區(qū)的(dπΩ"γe)劃分(fēn)：主食庫，副食、幹貨庫，腌制(zhì)間(jiā÷‍≈≠n)，面點、小(xiǎo)吃(chī)間(jiΩ∏ān)，涼菜間(jiān)，蔬菜初加工(gβ•ōng)間(jiān)，肉類、水(shuǐ)産加工(gōng)↓β♠​間(jiān)，垃圾間(jiān)，切配間(jiān)，打荷§★←✘區(qū)，烹饪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(™£☆πqū)，售賣、傳菜區(qū)，就(jiù)餐區(qū)。
1、熱(rè)廚區(qū)：燃氣炒竈，蒸飯✘♦↔櫃，湯爐，煲仔爐具，蒸櫃，電(diàn)磁爐，微€ελ¶(wēi)波爐，烤爐；
2、儲藏設備：其分(fēn)為(wèi)食品儲藏部 ™‍分(fēn),平闆貨架、米面櫃、打荷台等，器(qì★λ)物(wù)用(yòng)品儲藏部分(fēn)α∑↔←調料櫃、售賣工(gōng)作(zuò)台、各>≠↓種底櫃、吊櫃、角櫃、多(duō)功能(néng)裝↓δ飾櫃等；
3、洗滌消毒設備：冷(lěng)熱(rè)水(shuǐ)的(de)供應≠ ♠ε系統、排水(shuǐ)設備、洗物(wù)"$¥§盆、洗碗機(jī)、高(gāo)溫消毒櫃等，洗滌後在廚房(fá®φ✘•ng)操作(zuò)中産生(shēng)的(de)垃圾處置設備等、食品垃圾•±♦粉碎器(qì)等設備；
4、調理(lǐ)設備：主要(yào)是(shì)調理(lǐ)的γ$≈∞(de)台面，整理(lǐ)、切菜、配料、調制(z×÷≈​hì)的(de)工(gōng)具和(hé)器(qì)皿；
5、食品機(jī)械：主要(yào)是(shì)和(hé)面機(j₽✘β≈ī)、攪拌機(jī)、切片機(jī)、打蛋機(jī)等♦★；
6、制(zhì)冷(lěng)設備：冷(lěng)飲機₩★ε (jī)、制(zhì)冰機(jī)、冰櫃、冷(lěng)庫♦Ω→、冰箱等；
7. 運輸設備：升降機(jī). 傳菜梯≠≤©×、餐梯等；
廚房(fáng)設備還(hái)可(kě)以根據用(yòng)途分(fē  €×n)為(wèi)家(jiā)用(yòng)和(hé)商用(yòn☆↑₹g)兩類。家(jiā)用(yòng)廚房(fáng)設備指家(≥☆↕§jiā)庭廚房(fáng)內(nèi)使用(yòng ♥)的(de)設備，而商用(yòng)廚房(fáγ'ng)設備指酒店(diàn)、餐廳、酒吧(ba)、咖啡店(diàn)  ♦等餐飲業(yè)使用(yòng)的(de)廚房(f‌λΩ≥áng)設備。商用(yòng)廚房(fáng)設備因為(wèi∑$)使用(yòng)頻(pín)率高(gāo)，所以相(xiàn₽£g)應的(de)體(tǐ)積較大(dà)，功率較大(dà)¶≈，也(yě)較重，當然價格也(yě)較高(gāo)。