廚房(fáng)設備餐飲業(yè)廚房(fáng)功能(né☆←ng)區(qū)的(de)劃分(fēn)：主食庫，副食、幹貨庫，腌σ→✘制(zhì)間(jiān)，面點、小(xiǎo)吃(chī)間•‍π(jiān)，涼菜間(jiān)，蔬菜初加工(gōn↕ ≥g)間(jiān)，肉類、水(shuǐ)産ε&加工(gōng)間(jiān)，垃圾間(jiān)，切配間(jiānπ&)，打荷區(qū)，烹饪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區('§εqū)，售賣、傳菜區(qū)，就(jiù)餐區(qū)。
1、熱(rè)廚區(qū)：燃氣炒竈，蒸飯櫃，湯爐，煲仔爐具，蒸櫃，電≠☆(diàn)磁爐，微(wēi)波爐，烤爐；∞©
2、儲藏設備：其分(fēn)為(wèi)食品儲藏部分(fēn),平闆貨架、米面&Ω櫃、打荷台等，器(qì)物(wù)用(yòng)品儲藏部分(fēn)調∞★®§料櫃、售賣工(gōng)作(zuò)台、各種底櫃、吊櫃、角櫃、多(π☆‍'duō)功能(néng)裝飾櫃等；
3、洗滌消毒設備：冷(lěng)熱(rè)水(shuǐ)∞$‍π的(de)供應系統、排水(shuǐ)設備、洗物(wù)盆、→≠γ洗碗機(jī)、高(gāo)溫消毒櫃等，洗滌後在廚房(fáng)操作(z→✔♥uò)中産生(shēng)的(de)垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器(qì)等設→&備；
4、調理(lǐ)設備：主要(yào)是(shì)調理(÷∏ ☆lǐ)的(de)台面，整理(lǐ)、切菜、配料、調制(zε✔λ₩hì)的(de)工(gōng)具和(hé)器(qì)皿。
5、食品機(jī)械：主要(yào)是(shì)和(hé)面機(&λαjī)、攪拌機(jī)、切片機(jī)、打蛋機(jī •≠)等。
6、制(zhì)冷(lěng)設備：冷(l≥σπěng)飲機(jī)、制(zhì)冰機(jī)、冰櫃、冷(lěng)庫、↓"£>冰箱等
7. 運輸設備：升降機(jī). 傳菜梯."✘&↔ 餐梯.等
廚房(fáng)設備還(hái)可(kě)以根據用(yòng)途×Ω♥₩分(fēn)為(wèi)家(jiā)用(yòng)和(hé)商用(yòng)兩₩‍類。家(jiā)用(yòng)廚房(fáng)設備指家(j ¥↓iā)庭廚房(fáng)內(nèi)使用(yòng)的(de₩↑•☆)設備，而商用(yòng)廚房(fáng€¥)設備指酒店(diàn)、餐廳、酒吧(ba)、咖啡店(diàn)♠"↓等餐飲業(yè)使用(yòng)的(de)廚房(fáng)∞€✔設備。商用(yòng)廚房(fáng)設備因為(wèi)使用(yòng)頻↕∑₽(pín)率高(gāo)，所以相(xiàng)應的(de)體(tǐ)積較±£←大(dà)，功率較大(dà)，也(yě)較重，當然價格也(yě)較高↓₽ £(gāo)。