一(yī)、廚房(fáng)用(yòng)具主要(π¥yào)包括以下(xià)5大(dà)類：

第一(yī)類是(shì)儲藏用(yòng)&↔♥具，分(fēn)為(wèi)食品儲藏和(hé)器(qì)物(wù)用(yò↑₽↓ng)品儲藏兩大(dà)部分(fēn)。食品儲藏又(yòu)分(fēn)為(wσ★‍≥èi)冷(lěng)藏和(hé)非冷(lěng)Ωδ儲藏，冷(lěng)藏是(shì)通(tōng)過廚房(fáng)內(nè$©i)的(de)電(diàn)冰箱、冷(l≥♣™ěng)藏櫃等實現(xiàn)的(de)。器(qì)物(wù)用(yò®♦ng)品儲藏是(shì)為(wèi)餐具、炊具、器(qì)皿等提供存儲的(d♦™÷®e)空(kōng)間(jiān)。儲藏用(yòng§←)具是(shì)通(tōng)過各種底櫃、吊櫃、♦‌≈角櫃、多(duō)功能(néng)裝飾櫃等完成的(de)。

第二類是(shì)洗滌用(yòng)具，包括冷(lěnλ♣g)熱(rè)水(shuǐ)的(de)供應系統、排水(shuǐ>&)設備、洗物(wù)盆、洗物(wù)櫃等，洗滌後在廚房(fáng)操作(zu∞£≥ò)中産生(shēng)的(de)垃圾，應設置垃圾箱或衛生(±✔σshēng)桶等，現(xiàn)代家(jiā)庭廚房(fáng)還(hái‍₽)應配備消毒櫃、食品垃圾粉碎器(qì)等設備。

第三類是(shì)調理(lǐ)用(yòng)具∑β≠，主要(yào)包括調理(lǐ)的(de)>®<台面，整理(lǐ)、切菜、配料、調制(zhì)的(γ׶₩de)工(gōng)具和(hé)器(qì)皿。随著(zhe)科(kē)技(j♥ σ∞ì)的(de)進步，家(jiā)庭廚房(fáng)用(yòng)食品切削機(↑♠σjī)具、榨壓汁機(jī)具、調制(zhì)機(jī)具等也(₽÷yě)在不(bù)斷增加。

第四類是(shì)烹調用(yòng)具，主要(yào)有(yǒu)爐具、竈具和→₹(hé)烹調時(shí)的(de)相(x∑♠iàng)關工(gōng)具和(hé)器(qì)皿×€ 。随著(zhe)廚房(fáng)革命的(de)進程，電(diàn)飯♥β±♥鍋。高(gāo)頻(pín)電(diàn)磁竈、 ♣微(wēi)波爐、微(wēi)波烤箱等也(yě)開(kāi)始大★©≥(dà)量進入家(jiā)庭。